Bún măng chay

Chỉ với vài thứ nguyên liệu và cách nấu giản đơn, bạn đã có thể nấu được 1 tô bún măng ngon cho những ngày chay hoặc những khi ngán thịt.

• Măng tước mỏng hoặc thái sợi luộc với ít muối 2 lần, xả sạch nhiều lần với nước lạnh và để ráo nước.
• Nấm đông cô, nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối loãng để loại bỏ độc tố, rửa thật sạch cắt miếng vừa ăn.
• Làm nóng chảo với dầu và hành boa rô cho thơm cho 2 loại nấm vào xào chín với hạt nêm, nước tương.

• Tương tự xào măng với hạt nêm và nước tương cùng ít ớt bột cho thật thấm.

• Cho nước dùng vào nồi nấu sôi. Cho nấm, măng vào nấu và nếm nêm lại cho vừa khẩu vị.

• Xếp bún ra tô cho tàu hủ chiên lên trên múc nước dùng cùng nấm, măng vào, nêm rau răm cắt nhuyễn lên trên.

Mong bạn ngon miệng với món chay Bún măng chay.

Thực hiện & Ảnh: Bếp Nhà Béo